Nuốt nước bọt với món lườn ngan áp chảo đầy hấp dẫn

Nhắc đến thịt ngan; bà nội trợ sẽ có vô vàn những món ăn được làm từ loại thịt thơm ngon bổ béo này. Từ ngan luộc; ngan nướng… cho đến những món ăn phức tạp hơn hay được mời ở trong các nhà hàng sang trọng. Chính vì sự bổ dưỡng từ thịt ngan mà ngày nay; rất nhiều người luôn tìm tòi và khám phá những công thức liên quan đến ngan. Đặc biệt là những nhà hàng; họ luôn biết cách chiều lòng khách hàng của mình; bằng những món ăn hấp dẫn cùng cái tên ngon mắt. Vậy liệu gia đình bạn hay ngay cả bạn; đã bao giờ nếm thử món lườn ngan áp chảo hay chưa?

Được coi là một trong những món ăn khá xa lạ với người Việt. Lườn ngan là một vị trí thịt có thể nói là rất khó để có thể làm ra một món ăn ngon và hấp dẫn. Nếu không cẩn thận bạn rất có thể làm cho miếng lườn thơm ngon; trở nên khô cong và mất thẩm mỹ. Vì vậy hãy tham khảo ngay công thức cùng các nguyên liệu đơn giản dễ tìm dưới đây. Chúng sẽ giúp cho bạn có thể chế biến món lườn ngan áp chảo thật thơm ngon và chuẩn vị. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món ăn này; mà không có cách nào cưỡng lại được.

Nguyên liệu món ngan

3 phần lườn ngan
Nước sốt nấm
3 thìa sốt cà chua
1 thìa rượu vang đỏ
1 thìa dấm táo
1 thìa đường
2 thìa xì dầu
1 thìa mù tạt vàng
1/2 thìa ớt bột
1 nhánh gừng
5 nhánh tỏi
2 thìa dầu ăn
1/4 cam vàng

Nguyên liệu phần sốt nấm

200gr nấm mỡ
50gr bơ
2 tép tỏi
1 thìa tinh bột khoai tây (hoặc bột bắp và bột năng)
200ml kem tươi (hoặc 150ml sữa)
Gia vị khô, muối và tiêu

Cách làm lườn ngan áp chảo:

Băm nhỏ phần gừng và tỏi. Riêng cam chỉ cần thái lát mỏng. Sau đó trên tất cả vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Đảo đều tay từ 3 đến 5 phút cho đến khi thấy đường tan hết.

Rửa sạch sẽ phần lườn ngan sau đó để ráo nước. Cho phần hỗn hợp vừa pha vào rồi ướp trong vòng 5 tiếng đồng hồ.

Bắc chảo lên bếp sau khi chảo nóng mới cho phần lườn ngan vào và áp chảo.

Lưu ý: nên áp chảo phần da của lườn ngan trước. Luôn canh chừng và lật mặt để chúng không bị cháy khét.

Làm sốt nấm

Rửa sạch phần nấm mỡ sau đó dùng dao thái thành từng lát mỏng. Băm tỏi cho nhuyễn sau đó phi thơm trên chảo cùng với bơ.

Cho phần nấm đã được thái vào cùng; đảo đều trong 5 phút rồi hạ lửa. Tiến hành lấy phần kem tươi cho vào chảo rồi đun sôi trên lửa nhỏ.

Khuấy tan bột khoai tây trong nước rồi đỏ vào chảo; đến khi hỗn hợp sánh lại là có thể bắt đầu tắt bếp. Tiếp theo là nêm nếm sao cho vừa miệng ăn của bạn và gia đình.

Cho phần thịt ra một cái đĩa; sau đó rưới phần sốt nấm lên bề mặt của thịt. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít hành ngò cho đẹp mắt và hấp dẫn. Vậy là bạn đã hoàn thành món ngan áp chảo đơn giản và bổ dưỡng. Đừng quên chia sẻ công thức này đến bạn bè, người thân trong gia đình nhé! Chúc các bạn thành công với công thức trên.

Nguồn: 24h.com.vn